Vino tinto Castro Candaz Finca el Curvado Mencía 2021 Ribeira Sacra

Vino tinto elaborado en la Ribeira Sacra por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez. Utiliza la variedad Mencía de viñedos con más de 50 años, cultivados en suelos graníticos y de pizarra. La vinificación incluye fermentación con raspón y una maceración de dos a cuatro meses. La crianza se realiza en foudres y barricas durante 12 meses. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Presenta un color rojo picota de capa media y brillante. Ofrece aromas de especias y violetas, con toques herbáceos suaves y mineralidad del granito. Los taninos son pulidos, con una acidez y frescor excelentes. El final es prolongado. Se recomienda servir a una temperatura de hasta 15 C. No es necesario decantar. Marida con guisos de cuchara, chacinas, carnes rojas y caza.