Vino generoso Palo Cortado en Rama Toro Albalá Poley Montilla Moriles

Vino generoso tipo Palo Cortado en Rama con denominación de origen Montilla Moriles, elaborado en Aguilar de la Frontera, Córdoba, España, por Bodegas Toro Albalá. Compuesto 100% por la variedad Pedro Ximénez. Presentado en botella de 50 centilitros. Graduación alcohólica de 20% volumen. Envejecido durante 25 años mediante crianza oxidativa tras perder el velo de flor. Se recomienda servir entre 10 y 12 grados Celsius. Presenta aromas intensos a hojas de tabaco, maderas, especias como pimienta y clavo, piel de cítricos, bollería fina y frutos secos como nuez y avellana. En boca tiene entrada seca, amplia, con marcada acidez y sensación salina. Se sugiere maridar con rabo de toro, cordero al horno, perdiz especiada, civet de liebre, carnes de caza horneadas, aperitivos, foie, hojaldre o embutidos.