Vino blanco Alta Alella Cau d'en Genís xarel·lo 2024 Alella

Vino blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, procedente de agricultura ecológica. La fermentación y crianza se llevan a cabo sobre lías finas en huevos de cemento basado en arcilla, lo que permite extraer las características de la variedad y potenciar el carácter del terroir. Este proceso incrementa la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide de los recipientes favorece el movimiento libre de las lías, permitiendo un bâtonnage natural. Presenta un aroma mineral y directo, característico del Sauló. En boca, tiene una entrada fresca y salina, con sabores de fruta blanca, hinojo y matices salinos. Se caracteriza por su mineralidad, tensión y un posgusto elegante y persistente. Se recomienda servir entre 9 y 12 C. La graduación alcohólica es del 12.5% vol. El envejecimiento se realiza durante 6 meses sobre lías finas. Este vino pertenece a la Denominación de Origen Alella, en la provincia de Barcelona, España, y es vegano y ecológico. Marida bien con navajas, marisco fresco, ostras, platos de cocina japonesa con algas, tofu, caballa y vegetales verdes.