Morrillo de atún rojo salvaje en aceite de oliva Don Bocarte

El morrillo de atún rojo salvaje se obtiene de atún capturado entre mayo y junio mediante el método tradicional de almadraba en Barbate, Cádiz. Se presenta en lata y se prepara en fresco con un punto de cocción que garantiza jugosidad. Durante su preparación, el atún se confita en aceite de oliva, lo que aporta una textura melosa y un sabor característico. Tiene un punto de sal medio-bajo, ofreciendo un sabor equilibrado y auténtico.