Lomo de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía Fisan

El lomo de bellota 100% ibérico se elabora con el músculo ilioespinal del cerdo ibérico, prácticamente libre de grasa externa. Este corte se sala, marina y embute en tripa Fibran, que se cierra por un extremo. Posteriormente, se somete a un proceso de curación adecuado para desarrollar sus características organolépticas. Se presenta en piezas de 500 gramos. Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. Se debe servir a temperatura ambiente, aproximadamente 20 ºC, dispuesto de forma ordenada.