Vino blanco La Ola del Melillero 2024 Sierras de Málaga
Vino blanco con denominación de origen Sierras de Málaga, elaborado en Andalucía, España. Presentado en botella con capacidad de 75 cl. Compuesto por un 90% de uva Pedro Ximénez y un 10% de Moscatel. Graduación alcohólica de 13% vol. Envejecido durante 10 meses sobre lías finas. Recomendado para servir frío entre 8 y 10 C. Marida con mariscos, arroces, verduras y carnes blancas. Procede de viñedos históricos situados en la Sierra de Málaga, en un clima mediterráneo con suelos complejos y variados, incluyendo fósiles marinos, pizarras, calizas, areniscas, lutitas, grawacas, sílice, intrusiones de magma y esquistos. El viñedo está ubicado en el Parque Natural de los Montes de Málaga, con parcelas de viñas de vaso cultivadas con técnicas tradicionales y rendimientos bajos.
- Comentario del Experto
- Elaboro el vino de manera artesanal, sin levaduras artificiales, pero bajo un estricto control. Mis principales herramientas son una materia prima de calidad excepcional, el control de las temperaturas durante todo el proceso, las buenas prácticas en bodega y, por supuesto, un buen manejo de las lías finas. La variedad da un color muy ligero, que también es propiciado por una intencionada evitación del contacto con oxígeno durante todo el proceso. He descubierto en la Pedro Ximénez esa fineza y distinción que le atribuían los franceses. Es, sin duda, uno de mis vinos favoritos de cuantos elaboro.Experto: Victoria Ordoñez.Cargo: Propietaria y enóloga de Bodegas Victoria Ordóñez & Hijos.
- Bodega
- Victoria Ordoñez & Hijos, Bodegas
- Origen
- DO Sierras de Málaga - - Málaga
- Zona
- España - Andalucía
- Variedad
- 90 % Pedro Ximénez10 % Moscatel
- Graduación
- 13 %Vol
- Tipo de crianza
- 10 meses - Sobre lías
- Gastronomía (maridaje)
- Mariscos, arroces, verduras y carnes blancas.
- Otros datos de interés
- La Ola del Melillero es uno de los proyectos de recuperación de viñedos históricos de la Sierra de Málaga para elaborar blancos. Se caracteriza por un clima mediterráneo con escasas lluvias; suelos muy pobres en materia orgánica y extremadamente complejos en su composición, con presencia de fósiles marinos pizarras, calizas, areniscas, lutitas, grawacas, sílice, intrusiones de magma, esquistos y otros materiales que los hacen inclasificables.
- Presentación
- Botella 75 cl
- Temperatura de Servicio
- 8 °C-10 °C
- Recomendaciones
- Servir muy frío.