Cerveza sin alcohol y sin gluten IPA Arriaca

Arriaca lanza una cerveza "sin" de estilo IPA, elaborada de forma completamente natural y que pretende diferenciarse en el mercado.

Cerveza sin alcohol ni gluten de estilo India Pale Ale elaborada de forma natural con menos de 20 ppm de gluten. Presenta color dorado ambarino con destellos anaranjados, cuerpo medio y espuma blanca, cremosa y persistente. Aroma con notas frescas y cítricas, pomelo, frutas tropicales, matices herbales y florales. Sabor ligero y fresco, amargor moderado equilibrado con sabores cítricos y a pino, con toques de grano y caramelo, final suave y sin astringencia. Elaborada con levadura de baja atenuación para limitar la generación de alcohol de forma natural. Conservada con nagardo, un conservante natural derivado de hongos comestibles, que proporciona estabilidad y calidad organoléptica sin tratamientos térmicos ni procesos industriales. Temperatura recomendada de servicio entre 4 y 6 C. Graduación alcohólica de 1,0 % vol. Presentación en botella. Origen en Yunquera de Henares, Guadalajara, Castilla La Mancha, España, Europa. Producida por Cervezas Arriaca, S.L. Ideal para acompañar platos ligeros y especiados, ensaladas frescas, pescados a la parrilla, frutos secos y tapas vegetales.

Nagardo, conservante natural elaborado a partir de hongos comestibles.

Tras haber realizado innumerables pruebas, hemos sido capaces de cuadrar el círculo combinando, por un lado, una levadura de muy baja atenuación, específicamente diseñada para generar de manera natural muy poco alcohol y, por otro, dando con una forma, diría incluso revolucionaria, de conferir a nuestra cerveza sin una gran estabilidad de manera completamente natural, con total seguridad alimentaria y una elevada calidad organoléptica, a la altura de nuestro catálogo cervecero.

Este novedoso conservante natural, conocido como nagardo, está elaborado a partir de hongos comestibles y lo hemos aplicado a esta cerveza sin alcohol fruto de la colaboración estratégica con la firma alemana Lanxess, quien ha desarrollado este producto. La eficacia del nagardo como conservante de la cerveza es propio, de hecho, de elementos que se encuentran en la naturaleza, preservando la calidad y las propiedades de la bebida, eliminando las alteraciones en el sabor y aroma de los procesos de estabilización térmica y el considerable gasto energético de los mismos.