Vino tinto La suerte de Arrayán 2019

La suerte de Arrayán, garnacha representa la recuperación del viñedo viejo de El Real de San Vicente, un pueblo de montaña a unos 750 m de altitud con suelos de granito. Esta combinación de altitud, suelo y viñedo viejo, hace que este vino sea elegante y fresco, que lo diferencia claramente de las garnachas de otras zonas. Este vino refleja un paisaje único que tenemos la suerte de preservar y que se manifiesta en la copa. Al elaborarlo de forma orgánica y sin levaduras autóctonas, expresa toda la pureza de la zona y de la variedad. Es un vino muy expresivo y aromático, de carácter floral. En boca, es ligero, de tanino fino y con un retrogusto largo. En conjunto, es un vino elegante y complejo. Es un vino que refleja el comportamiento de la garnacha en altura, con suelos de granito y la resistencia del viñedo viejo en un entorno de montaña. Bodega: Bodegas Arrayán es un proyecto familiar que nace en 1999 en Santa Cruz del Retamar, en el norte de la provincia de Toledo, entre las llanuras de Méntrida, y el perfil inconfundible de la Sierra de Gredos. El proyecto comienza con la plantación de variedades que no estaban presentes en la zona como Syrah, Cabernet… Posteriormente se incorporan al proyecto las variedades autóctonas: Albillo Real y Garnacha. El suelo, de origen aluvial y procedente de la erosión de las rocas de granito del sistema central, es principalmente arenoso, con pH ácido y alto en silicatos. El clima, continental-mediterráneo, se caracteriza por un régimen extremo con veranos muy cálidos e inviernos fríos. Sin embargo, el riesgo de helada es mínimo en el momento de brotación. El viñedo se trabaja de manera ecológica, certificado desde 2016. El viñedo: Cinco viñas en el pueblo de El Real de San Vicente (Toledo) a unos 750 metros de altitud sobre suelo de granito. Edad media del viñedo 80 años. Vinificación y crianza: Vendimia manual en cajas de 15 kilos. La uva se atempera durante la noche entera a 4º para que entre homogénea y fresca. Encubamos por gravedad un 25% con racimo completo que se pisa para, posteriormente, despalillar encima el resto. La uva macera hasta que arranca la fermentación de manera espontánea con sus propias levaduras. Durante proceso de fermentación la extracción es suave ya que se hunde el sobrero mediante bazuqueos manuales. Una vez terminado el vino, pasa a barrica francesa usada de volúmenes grandes, donde permanece durante 12 meses antes de su embotellado.