Vino blanco San Román Malvasía 2023 Toro

Vino blanco de la denominación de origen Toro, elaborado por Bodegas y Viñedos San Román. Compuesto 100% por la variedad Malvasía Castellana, la cosecha corresponde al año 2023 y tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. El viñedo se ubica en Villaester, a 700 metros de altitud, con cepas de sesenta años cultivadas en un suelo arenoso. Se utilizan prácticas de cultivo ecológico y biodinámico. La vinificación incluye una maceración con pieles durante doce horas, seguida de un desfangado natural y fermentación en barricas de 500 litros con levaduras autóctonas. El vino se cría durante diez meses con movimiento de lías. Se recomienda servir entre 12 y 14 grados Celsius. Marida con quesos de pasta blanda, foie, pescados grasos o en salsa y platos especiados. Presenta aromas de hierbas aromáticas, un fondo anisado y una expresión frutal generosa.