Vino tinto Pommard Pinot Noir 2023 Philipe Pacalet Borgoña

Los vinos de Philippe Pacalet son vinos que están elaborados bajo el respeto a la viña y al viñedo, expresando claramente la personalidad del terroir del que provienen.

Vino tinto de tipo AOC, originario de la zona de Pommard en Borgoña, Francia. Elaborado por la bodega Philippe Pacalet, este vino es un monovarietal de Pinot Noir, proveniente de viñedos con una edad promedio de 45 años, cultivados bajo principios de agricultura biodinámica. La cosecha corresponde al año 2023. Presenta una graduación alcohólica del 13% vol. Su envejecimiento se realiza en barrica de roble francés durante un periodo de 16 meses. Se recomienda servir a una temperatura entre 15 y 18 grados Celsius. En nariz, ofrece notas de cereza negra, frambuesa madura, flores secas y especias suaves, complementadas con un fondo terroso y mineral. En boca, se caracteriza por su profundidad, estructura y elegancia, con taninos firmes pero pulidos, una acidez vibrante y un final largo con recuerdos balsámicos y pedregosos. Marida con carnes rojas asadas, caza de pluma, confit de pato, risotto de setas silvestres y estofado de ternera con vino tinto.