De mar o de tierra: alimentos congelados con los que preparar suculentas barbacoas
En los meses de más calor, las barbacoas arrasan, aunque no siempre resulta fácil improvisarlas de un día para otro. Si quieres dejar atrás las complicaciones, opta por tener tu congelador bien nutrido de alimentos congelados con los que podrás prepararla con total facilidad. Ya sea una parrillada de mar o de carnes. Incluso vegana.
Con los congelados, todo son ventajas: sobre todo te permiten planificar mejor y no depender de la compra del día. Los productos congelados mantienen durante mucho tiempo su punto óptimo conservando textura, sabor y valor nutricional.
Para una barbacoa de carne, los mejores productos congelados son hamburguesas, otras piezas de carne como el solomillo de cerdo y partes del pollo como los jamoncitos. También hamburguesas plant based si los comensales son vegetarianos, veganos o, simplemente, prefieren comer alimentos de origen vegetal.
Consejos para tratar los productos congelados en todo tipo de barbacoas
No importa el producto que sea, con todos deberás seguir unos sencillos pasos para que el alimento quede perfecto. Lo primero que debes hacer es descongelar el producto en la nevera y cuando esté descongelado, secarlo muy bien con papel de cocina absorbente.
A la hora de cocinarlo, procura tener brasas y evitar la llama directa. De este modo, el alimento se dorará por fuera y no se cocerá por exceso de agua. Unas brasas candentes (sin llama) conseguirán un marcado rápido, conservando la jugosidad intrínseca al producto.
4 alimentos congelados para barbacoas carnívoras
Tienen una larga conservación, lo que te permitirá tenerlos en el congelador para que los puedas emplear en cualquier momento.Son alimentos con todo el sabor original, con muy buena textura y asequibles.
Hamburguesas de carne en la barbacoa: cómo asar
Tras el descongelado en la nevera y secado, deja que se atemperen durante unos minutos antes de entrar en la parrilla. Ásalas con las brasas candentes durante 3-4 minutos por lado. Evita aplastarlas con la espátula, ya que de ese modo pierden jugos y resultaría más compacta. No les des más de una vuelta.
Hamburguesas de pollo bien hechas
Con las hamburguesas de pollo hay que asegurarse de que queden bien cocinadas. Después del descongelado en nevera y secado, píntalas ligeramente con un poco de aceite de oliva y ásalas durante 4 minutos por lado en brasa de intensidad media.
Asar carne a la perfección
Sigue el proceso habitual de descongelado y secado, y deja atemperar unos minutos antes de poner la carne en la parrilla. Asa la carne en brasa media unos 3 minutos por lado, y deja reposar la carne un par de minutos antes de cortarla.
Consigue un pollo suculento
Sumerge los jamoncitos de jamón en leche y deja descongelar en la nevera. Cuando estén descongelados, seca bien, y salpimenta cada pieza. Comienza a asar con calor indirecto durante 25-35 minutos y gira los jamoncitos varias veces para conseguir un asado uniforme. En los últimos minutos, ásalos con brasas fuertes para dorar la piel.
2 alimentos congelados para barbacoas veganas
El congelado tambén ha llegado a los alimentos veganos como una fórma excelente de alargar su vida util, conservándolos durante largo tiempo.
Hamburguesa plant based efecto carne
Sigue el mismo proceso de descongelado y secado que el resto de alimentos. Antes de asarlas, píntalas con un poco de aceite de oliva. Realiza la cocción con brasas medias-altas y cocínalas unos 3-4 minutos por lado. Deben quedar selladas y doradas por fuera y calientes en el centro. Al retirar de la brasa, dejar que reposen durante un minuto.
Elige Beyond Meat si deseas una hamburguesa vegetal con efecto carne. Si no te cuentan que es vegana, es muy posible que no te des cuenta.
Hamburguesa plant based con toque ahumado
Las instrucciones son iguales que en las hamburguesas anteriores, lo único que varía entre ambas es la receta de cada fabricante. Elige Valsoia si buscas un perfil más plant-based y con toques ahumados.
5 alimentos congelados para barbacoas de mar
Los alimentos congelados del mar no pierden cualidades organolépticas; tampoco sus propiedades nutricionales. Además, conservan una buena textura. También permiten consumir alimentos fuera de su temporada.
Preparar pulpo braseado
Previo a su paso por la brasa, tan solo tendrás que descongelarlo, secarlo y pintarlo con una mezcla de aceite de oliva, sal y pimentón (tú eliges si lo prefieres picante o no). Márcalo durante 2-3 minutos por lado y listo.
Cómo asar atún rojo
Sigue el proceso de descongelado habitual. A la hora de asarlo, pinta su superficie con aceite de oliva e incorpóralo a la parrilla con las brasas candentes. Marca los filetes 1,5-2 minutos por cada lado. En el momento de servir, sazona el atún con unas gotas de soja (o con tamari si no puedes tomar gluten) que no solo potenciará el sabor del atún; también sustituye el uso de sal.
Gambones en su punto óptimo
Después de descongelarlos y secarlos, pinta la superficie de los gambones (con su piel) y ásalos sobre brasas potentes durane 2-3 minutos por lado. En todo caso, cuando su color cambie de gris a anaranjado y la carne esté firme, estarán en su punto.
Calamar a la barbacoa: tierno y jugoso
Sigue con minuciosidad el proceso de descongelado y secado, ya que el calamar suelta mucha agua. Si los abres como un libro y le haces unos cortes romboides evitarás que encoja en demasía. Ásalo en brasas candentes durante 2-3 minutos por lado. Al retirarlo de las brasas, aliña con una mezcla de AOVE, ajo y perejil picado, sal y unas gotas de zumo de limón.
Cómo cocinar sepia
Se prepara y cocina igual que el calamar, aunque la sepia requiere un poco más de cocción. Ásala durante 3-4 minutos por lado. Aliñada como el calamar, está deliciosa. Aunque si quieres apostar por un aliño diferente, con salsa romesco o con mojo rojo o verde, queda muy bien.
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