Muchos lo denominan oro líquido y es que, además de sus beneficios para la salud, este ingrediente, fundamental en la dieta mediterránea, aporta un sabor único a nuestros platos....

Muchos lo denominan oro líquido y es que, además de sus beneficios para la salud, este ingrediente, fundamental en la dieta mediterránea, aporta un sabor único a nuestros platos. Nos referimos, por supuesto, al aceite de oliva. Pero no todos son iguales. Dos de nuestros aceites premium marca El Corte Inglés SELECTION han sido galardonados con la máxima distinción, como unos de los mejores aceites del mundo en el concurso de aceites NUEVA YORK: "NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION".

El NYIOOC World Olive Oil Competion es el mayor y más prestigioso concurso de Aceite de Oliva Virgen Extra. Su listado anual de ganadores es la guía mundial para los mejores aceites de oliva y sus productores de todos los rincones del mundo. El jurado se forma por un grupo líder de expertos que siguen rigurosamente el protocolo técnico para analizar cada aceite por sus características sensoriales y calidad.

Si aún no los conoces, te contamos un poco sobre estos dos aceites de oliva que puedes encontrar en tu Supermercado de El Corte Inglés más cercano.

Oro de Bailén es una almazara jienense de reconocido prestigio en cuya zona de cultivo la variedad endémica es la aceituna picual. Se trata de un monovarietal, es decir, en su fabricación no tiene mezcla de otras aceitunas, solo la picual por lo que su sabor y aroma son ricos en matices. Estamos ante un aceite con un sabor ligeramente picante, un amargor ligero y ciertos toques frutales.
La aceituna picual es una variedad muy temprana, que proporciona un aceite con una tonalidad verdosa muy peculiar que tira más hacia el amarillo.
También destaca por su alto contenido en ácido oleico, un 80%. Este aspecto lo hace esencial para incluirlo como uno de los mejores aceites de oliva para llevar una dieta saludable, ya que esta sustancia nos permite prevenir el colesterol alto. Además, se trata de uno de los aceites más estables y resistentes a la oxidación. Por lo tanto, utilizarlo para aderezar ensaladas, cocinar, servir en el desayuno y usarlo de base como para tentempiés y tapas.
Por último, en términos de aprovechamiento de la aceituna, el aceite picual se sitúa entre los más óptimos. Aproximadamente un 27 % del peso de la aceituna se convierte en aceite por lo que es más sostenible que otros aceites cuyo aprovechamiento es menor.

Medalla de oro al Aceite de Oliva Virgen Extra (variedad hojiblanca) El Corte Inglés SELECTION - ALMAZARA DE LA SUBBÉTICA

La ALMAZARA DE LA SUBBETICA (Andalucía) tiene el galardón de mejor almazara del mundo en los años 2013, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 lo que ya es un signo de la calidad de nuestro productos.

Se trata de un aceite hojiblanca, una de las variedades más conocidas de aceite de oliva virgen extra. De todos los monovarietales es el más versátil. Esto es porque tiene una gran variedad de sabores y aromas. Se trata de un tipo de aceite equilibrado en cuanto a su toque amargo. No se trata ni de un aceite que amargue demasiado ni es demasiado suave. Tiene un equilibrio perfecto para mantener el sabor del aceite de oliva que termina con un picor muy característico, apto para quienes no buscan un sabor demasiado intenso sin perder el regusto característico del oro líquido.

La aceituna de la que proviene es la hojiblanca. Se trata de un tipo de aceituna muy presente en Andalucía, en especial en Córdoba. Su nombre proviene del color blanco característico de las hojas del olivo del que procede y su aceituna también se conoce como Lucentino, Casta de Lucena y Casta de Cabra. Su recolección se realiza en los meses de noviembre y diciembre y esta labor es algo más complicada que con otros tipos de aceitunas ya que la hojiblanca se engancha más a la rama que otras.

También el aceite hojiblanca nos aporta múltiples beneficios para la salud. Se caracteriza por su contenido en ácidos insaturados. Esto lo convierte en un aliado perfecto para luchar contra el colesterol. Además es uno de los tipos de aceite de oliva virgen extra que menos grasa tiene, por lo que es ideal para quienes llevan a cabo una dieta sana y equilibrada. El aceite de oliva hojiblanca también se recomienda para la prevención de enfermedades cardiovasculares y es altamente recomendado para las personas que sufren diabetes, ya que su consumo colabora a la hora de metabolizar la insulina. Gracias a sus propiedades los expertos lo recomiendan en la dieta de los más pequeños, ya que ayuda a prevenir enfermedades como el asma infantil y aporta propiedades imprescindibles para el buen crecimiento de los niños.

¿Y para qué puedo utilizar el aceite hojiblanca en la cocina? Entre los AOVE es uno de los más idóneos para freír. Se trata de un aceite que crece en la sartén cuando alcanza determinada temperatura, por lo que con verter un poco será suficiente. Gracias a su sabor equilibrado y afrutado también es perfecto para acompañar cualquier alimento en crudo. Es idóneo para los pescados azules, ya que potencia su sabor. También es buena opción para las carnes, las ensaladas, la pasta, el gazpacho, las cremas frías o el salmorejo son otros de los platos en los que el aceite hojiblanca es un acierto. Otro uso muy curioso de este monovarietal es en los helados. Cada vez son más los maestros heladeros que utilizan el AOVE para elaborar sus creaciones.

Y recuerda que puedes disfrutar de todas las ventajas que te ofrece el Supermercado online de El Corte Inglés. Encuentra todos los ingredientes que necesitas en su gran selección de productos y marcas.