Turrones de autor

No necesita presentación. Jordi Roca es uno de los reposteros más reputados de nuestro país, encargado de la partida de dulce de Celler de Can Roca, en 2014 recibió el premio al mejor pastelero del mundo otorgado por The World’s 50 Best Restaurants. Inquieto por naturaleza, a Jordi Roca no hay nada que se le resista. Es, a su manera, el Willy Wonka de Rocambolesc, su particular fábrica de chocolate catalana, un proyecto que recupera el tradicional carro de postres del Celler en forma de cuatro singulares heladerías repartidas entre Cataluña y Madrid. Aquí, junto a su esposa, la heladera mexicana Alejandra Rivas, el chef pastelero da rienda suelta a toda su creatividad dulcera, congelando sabores de su infancia y aromas de perfumes hasta convertirlos en auténticas obras de arte heladas. Con la Navidad a la vuelta de la esquina, marido y mujer apuestan ahora por una revolucionaria colección de turrones. “En las heladerías Rocambolesc los helados están inspirados en los postres que elaboramos para El Celler de Can Roca. La idea de hacer turrones a partir de estos helados viene de lo mismo, de adaptar nuestros postres a otros formatos dulces”, comenta la pareja. “Buscábamos similitudes entre helados y turrones, para conseguir sabores y texturas diferentes, que se alejaran de los sabores clásicos. Salir de la almendra y la avellana y dar a los tradicionales turrones un toque divertido y con acabados diferentes”. Si el año pasado El Corte Inglés ya incluyó en el surtido de Navidad del Club del Gourmet los tres primeros turrones de diseño creados por Jordi Roca (Lactic, Cromo y Anarkia), este año presenta en exclusiva una nueva y apetecible colección gourmet que amplía esta misma línea duplicando la oferta. Tierra, Angel y Eternity se suman así a la trilogía de las últimas navidades rompiendo, con la estacionalidad para que después de las fiestas podamos seguir disfrutando de un pedacito de Rocambolesc. Con genios como estos, la Navidad dura todo el año.