El Christmas Pudding, a veces conocido también como Plum Pudding, es el postre típico con el que los londinenses terminan su comida navideña, elaborado a base de manteca y frutos secos. Utiliza también ingredientes tradicionalmente exóticos, como las especias dulces, que le dan su aroma tan distintivo. Típicamente, está bañado en brandy, zumos cítricos o, en algunos casos, cerveza negra.

Existen innumerables variaciones de esta elaboración principal, como corresponde a un plato con tan larga historia, hasta el punto de que muchas familias tienen su propia receta particular.
El pudin suele servirse con mantequilla de brandy (brandy butter), una mezcla de mantequilla, azúcar y coñac que forma una salsa espesa. Suele servirse fría, como contraste perfecto a los tradicionales postres calientes de Navidad. También puede elaborarse con mantequilla de ron o nata.

Los orígenes del Christmas Pudding se remontan a la Edad Media, cuando, a principios del siglo XV se fusionaron dos platos muy diferentes, dando como resultado el postre que hoy conocemos: el Mince Pie (pastel de carne), que no era un postre sino una manera de preservar la carne con frutos secos y alcohol (también daría origen a otro dulce navideño que todavía hoy lleva su nombre); y el Plum Pottage (estofado de ciruela), una mezcla de carne, verduras y frutas, normalmente servido como primer plato.
Más tarde, en el siglo XVII, el Christmas Pudding fue prohibido por los puritanos al considerarlo una costumbre pecaminosa. Años después, en 1714, el rey Jorge I lo restableció como parte del banquete navideño.
Con el tiempo y las mejoras en la conservación de la comida, este pudin dejó de ser una forma de conservación de la carne dando paso al postre dulce que conocemos actualmente.

Tradicionalmente, este postre se prepara el domingo anterior al comienzo del Adviento, día conocido como Stir-up Sunday (el "domingo de mezcla"). Era costumbre añadir una moneda de plata a la mezcla del pudin, que daría suerte al afortunado que lo encontrara en su plato. En la actualidad, la escasez de monedas de plata (¡y más de un diente roto!) han hecho que esta costumbre se haya ido perdiendo. Antes de servirlo, el pudin se baña en coñac y se lleva a la mesa en llamas como fi nal emblemático de la comida.

Albert Cole empezó a preparar Christmas Puddings en 1930, en su panadería de un pequeño pueblo al norte de Londres. Cole basó su postre en la receta familiar escrita por su bisabuela y, actualmente, sus descendientes siguen elaborando púdines como el Luxury Brandy Christmas Pudding utilizando recetas tradicionales.