Un lujo para el paladar: la ruta del pata negra (Tapa blanda)

Lo llaman 'cerdo' y sin embargoÚ no le dejan 'ni el rabo'.  Toda una vida de lujo y cuidados con fecha de caducidad; dura existencia la del cochino que lleva a sublimes momentos cuando va directo al paladar. Este camino descubre no sólo lugares de España donde se produce uno de los manjares más ricos del mundo, sino que entra en un códice de ocio viajero que revela los rincones más típicos donde poder degustarlo.Un paseo por todos los rincones de la geografía del buen jamón, que recorre los porqués de la excelente calidad de nuestros jamones: desde sus secretos más porcinos y sus manjares favoritos, pasando por la elaboración y producción, sus propiedades nutritivas, hasta los lugares más especiales para degustarlo, maridado con un buen vino.Y como guinda, las recetas con jamón de los diez cocineros más prestigiosos del momento.