Albóndigas de ternera en salsa de brandy
Mezclar la ternera con el cerdo y el jamón. Agregar los huevos, el ajo, el cebollino, la nuez moscada, la pimienta y sal; remover. Tapar y refrigerar 1 hora. Para hacer la salsa, pelar y picar las verduras. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el diente de ajo. Agregar la zanahoria y el puerro y freír 5 minutos. Mojar con el brandy y el caldo. Salpimentar y cocer 15 minutos. Triturar y colar. Formar las albóndigas con la carne. Pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas e incorporarlas a la salsa. Cocer el conjunto 3 minutos. Saltear en una sartén sin grasa las almendras laminadas y las nueces troceadas. Repartir sobre las albóndigas en el momento de servir.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
