Receta

Pipirrada con bonito

Name: Pipirrada con bonito
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates de pera maduros; 2 latas de pimientos en tiras; 1 pimiento verde; 2 cebolletas; 1 diente de ajo; 3 latas de bonito en aceite de oliva; 1 huevo cocido; 1 ramillete de cebollino fresco picado; 150 ml de aceite de oliva; 50 ml de vinagre de Jerez; 1 pizca de sal

6 tomates de pera maduros

2 latas de pimientos en tiras

1 pimiento verde

2 cebolletas

1 diente de ajo

3 latas de bonito en aceite de oliva

1 huevo cocido

1 ramillete de cebollino fresco picado

150 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de Jerez

1 pizca de sal

Pelamos y limpiamos los tomates, las cebolletas y los pimientos verdes; cortamos en dados y colocamos sobre una ensaladera. Pelamos y picamos muy fi namente el ajo, abrimos la lata de pimientos y dejamos escurrir y añadimos sobre los demás ingredientes junto con el ajo. Rallamos el huevo cocido, abrimos la lata de bonito, dejamos escurrir y añadimos sobre los demás ingredientes. Para la vinagreta colocamos el aceite junto con el vinagre en un bol y con la ayuda de una varilla emulsionamos hasta conseguir una salsa ligada. Sazonamos y vertemos sobre la pipirrada, removemos todo y espolvoreamos con el cebollino fresco.

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