Receta

Arroz verde con kokotxas de bacalao

Name: Arroz verde con kokotxas de bacalao
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr de arroz bomba de Calasparra; 1 ramillete de perejil; 50 gr de guisantes; 1 litro de agua; Sal; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva; Kokotxas: 24 kokotxas de bacalao; 2 rodajas de guindilla seca

400 gr de arroz bomba de Calasparra

1 ramillete de perejil

50 gr de guisantes

1 litro de agua

Sal

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Kokotxas: 24 kokotxas de bacalao

2 rodajas de guindilla seca

En una sartén con aceite, dorar los ajos y la guindilla. retirarse

Dejar enfriar en aceite. Incorporar las kokotxas y confitar a fuego lento 5 minutos. Dejar enfriar e ir ligando a modo de pil-pil. Poner agua, sal, guisantes y perejil en una cazuela. Llevar a ebullición durante 10 minutos. Triturar y colar. Así se consigue el caldo verde. En una cazuela, agregue el aceite de oliva, el ajo picado y el arroz. Rehogar y añadir el caldo verde. Cocer durante 18 minutos aproximadamente.

Moldear sobre plato liso. Coronar con las kokotxas y el ajo frito.

Puedes encontrar todos los ingredientes para estas y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.