Receta

Bizcocho borracho

Name: Bizcocho borracho
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 huevos; 1 clara de huevo; 60 g de harina; 30 g de fécula de patata; 75 g de azúcar; 1 cucharadita de levadura; 15 g de mantequilla; Un pellizco de sal; 2 dl de zumo de naranja; 3 cucharadas de Iicor Grand Marnier; 250 g de nata montada; Hojas de menta fresca.

3 huevos

1 clara de huevo

60 g de harina

30 g de fécula de patata

75 g de azúcar

1 cucharadita de levadura

15 g de mantequilla

Un pellizco de sal

2 dl de zumo de naranja

3 cucharadas de Iicor Grand Marnier

250 g de nata montada

Hojas de menta fresca.

Separar las yemas de huevo de las claras y poner estas últimas en un bol.

Montar las cuatro claras con un pellizco de sal a punto de nieve firme. Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Incorporar la harina tamizada con la fécula de patata y la levadura. Mezclar bien. Agregar las claras poco a poco para que no se bajen.

Enmantequillar un molde redondo de 26 cm de diámetro y llenar con la preparación anterior. Hornear durante 35 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Una vez frío, cortarlo con un cortapastas. Pinchar cada trozo con una aguja gruesa. Rociarlos con el zumo y el licor y dejarlos reposar hasta que estén bien empapados.

Adornar con la nata montada y con hojas de menta y servir inmediatamente.

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