Receta

Bizcocho de remolacha

Name: Bizcocho de remolacha
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g harina para bizcocho; El zumo de un limón; 1 remolacha cocida; 200 g de azúcar; 1 yogur natural sin azúcar; 80 ml de aceite de oliva extra virgen; 4 huevos pequeños o 3 medianos

250 g harina para bizcocho

El zumo de un limón

1 remolacha cocida

200 g de azúcar

1 yogur natural sin azúcar

80 ml de aceite de oliva extra virgen

4 huevos pequeños o 3 medianos

Monta las claras de los huevos a punto de nieve. En otro bol mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva de color clarito. Añade el yogur a la mezcla de las yemas, e incorpora también el aceite. Ralla la remolacha o trocéala pequeñita y ponla en la mezcla anterior. Verás que la mezcla adquiere un color rosa fantástico. Añade el zumo de limón.

Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire y no se baje. Tamiza la harina y añádela poco a poco. Precalienta el horno a 200ºC con aire. Pon la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvorea con azúcar por encima. Ponlo en el horno a 180ºC durante 35 minutos. Pasados 30 minutos puedes pincharlo, si el palo sale limpio, ya estará. Sólo queda desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.