Receta

Brandada de bacalao a la pimienta

Name: Brandada de bacalao a la pimienta
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de filetes de bacalao congelado previamente descongelado; 1 dl de nata líquida; 1 dl de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla; 1 laurel; 2 dientes de ajo; 3 patatas; Perejil; Sal; Pimienta

500 g de filetes de bacalao congelado previamente descongelado

1 dl de nata líquida

1 dl de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

1 laurel

2 dientes de ajo

3 patatas

Perejil

Sal

Pimienta

Desalar el bacalao 24 horas, cambiando el agua cada 8. Ponerlo en una cazuela al fuego con la cebolla pelada y el laurel. Cubrir de agua. Hervir 5 minutos. Reservar.

Desmigar el bacalao quitando piel y espinas. Poner una cacerola limpia al fuego con 1 dl de aceite de oliva y el bacalao desmigado. Remover aceite y bacalao 3-4 minutos y retirar del fuego.

elcorteingles.

Asar dos patatas. Reservar. Cocer la otra patata. En la batidora mezclar la patata cocida con el bacalao, los ajos y la nata. Servir la brandada sobre las patatas cortadas.

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