Receta

Salpicón de marisco

Name: Salpicón de marisco
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de mejillones cocidos; 250 g de rape en dados; 1 cucharada de aceite de oliva; 200 g de gambas peladas cocidas (o langostinos); 1 cebolla picada; 1 tomate picado; Unos canónigos. Aliño:; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 dl de aceite de oliva virgen; Perejil picado; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de alcaparras; Sal; Pimienta

250 g de mejillones cocidos

250 g de rape en dados

1 cucharada de aceite de oliva

200 g de gambas peladas cocidas (o langostinos)

1 cebolla picada

1 tomate picado

Unos canónigos. Aliño:

2 cucharadas de zumo de limón

1 dl de aceite de oliva virgen

Perejil picado

1 diente de ajo picado

1 cucharada de alcaparras

Sal

Pimienta

Cocer los dados de rape. Limpiar los calamares y cortarlos en aros; saltearlos en el aceite caliente. Pasar a una ensaladera y mezclar con los mejillones (sin conchas), el rape y las gambas cocidas. Agregar el tomate y la cebolla. Mezclar los ingredientes del aliño. Verter sobre los mariscos y reservar en la nevera como mínimo 2 horas. Antes de servir, adornar con unos canónigos.

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