Receta

Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

Name: Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 brochetas grandes de madera; 2 pechugas de pollo; 200 ml de salsa de soja; 200 ml de mirin; 100 ml de sake; 50 g de azúcar; Aceite de oliva; 100 g de tirabeques; 100 g de pimientos amarillos; 100 g de pimientos rojos; 100 g de seta shitake; 100 ml de salsa de soja; 50 g de anacardos

4 brochetas grandes de madera

2 pechugas de pollo

200 ml de salsa de soja

200 ml de mirin

100 ml de sake

50 g de azúcar

Aceite de oliva

100 g de tirabeques

100 g de pimientos amarillos

100 g de pimientos rojos

100 g de seta shitake

100 ml de salsa de soja

50 g de anacardos

Cortamos las pechugas en trozos cuadrados, las colocamos en las brochetas y reservamos. Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar.

Cuando esté fría la salsa cubrimos las brochetas y las dejamos macerar durante 15 minutos. Para el wok, cortamos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos y por último sazonamos con la salsa de soja.

Hacemos las brochetas en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

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