Cestos de setas con manchegos
Para hacer los cestos, calentar el horno a 200 ºC. Cortar tiras de pan de molde a lo largo, para cubrir los moldes de flan. Aplanarlas con el rodillo. Enmantequillar ligeramente los moldes y disponer las tiras de pan en ellos, apretando hacia los bordes, para que cojan bien la forma. Hornear durante 12 o 14 minutos. Dejar enfriar. Limpiar las setas y cortarlas si son muy grandes. Poner en la sartén el resto de la mantequilla y saltearlas; salpimentarlas. Añadir la harina y remover muy bien. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta que se espese. Rectificar el sabor si fuera necesario. Rallar el queso de oveja semicurado (mejor con un cuchillo) y añadirlo a los cestos por encima del relleno de setas. Gratinar hasta que el queso esté fundido. Espolvorearlos con un poco de cebollino picado. También se le pueden añadir unos ajetes troceados.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
