Chupa chups de codorniz con teriyaki y sésamo

Extraemos parcialmente el hueso principal de los muslos. Con la ayuda de una puntilla, bajamos la carne hasta el segundo hueso. Lo envolvemos con la carne como si fuera un chupa chups. Sazonamos, enharinamos los muslos y los freímos en aceite de oliva hasta que queden crujientes. Una vez fritos, colocamos sobre una sartén junto con la salsa teriyaki. Ponemos al fuego durante unos segundos y reservamos unos minutos, antes de espolvorearlos con unas semillas de sésamo y presentarlos en el plato.

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