Crema de tomate rama, boniato y especias

Cortamos los tomates en cuartos, el boniato, la cebolla y los ajos, y lo ponemos todo en una fuente de horno junto al laurel, el clavo, la canela, la pimienta, la sal y el aceite. Tras haber precalentado el horno a 180º, lo asamos todo durante 40 minutos. Podemos añadir un poco de agua a media cocción si es necesario.

Cuando esté todo asado y tierno, retiramos el laurel, y trituramos todo con la batidora. Ajustamos la sal y el aceite al gusto. Servimos y decoramos la crema con el queso rallado, las semillas de sésamo y calabaza y unas hojitas de tomillo.