Receta

Ensalada a la alsaciana

Name: Ensalada a la alsaciana
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de patatas; 1 lechuga hoja de roble; 4 huevos; 4 lonchas de beicon; 4 pepinillos en vinagre (o agridulces); 1 cucharada de alcaparras; 2 dl de mayonesa; 1 ajete; 2 cucharaditas de mostaza; 2 cucharadas de nata líquida; 1 cucharada de perejil; Pimienta; Sal.

400 g de patatas

1 lechuga hoja de roble

4 huevos

4 lonchas de beicon

4 pepinillos en vinagre (o agridulces)

1 cucharada de alcaparras

2 dl de mayonesa

1 ajete

2 cucharaditas de mostaza

2 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de perejil

Pimienta

Sal.

Lavar y escurrir las hojas de roble. Retirar las hojas verdes del ajete y picar fino el resto del tallo. Mezclar en un bol la mayonesa con la mostaza y la nata. Agregar el ajete picado, el perejil, también picado, pimienta y sal. Lavar muy bien la piel de las patatas. Disponerlas en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Cocer durante 15 minutos. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 minutos. Cortar las lonchas de beicon en tiras y saltearlas en una sartén sin grasa. Retirar del fuego. Cortar los pepinillos en rodajas. Pelar y partir las patatas por la mitad y los huevos en rodajas. Repartir en los platos las hojas de roble, las patatas templadas, los huevos, los pepinillos, las alcaparras y el beicon. Napar con la mayonesa a la mostaza y servir.

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