Receta
Ensalada de invierno
1 escarola
8 huevos de codorniz
1 granada
1 paquete de castañas peladas cocidas en conserva
50 g de queso parmesano en láminas
1 paquete de tomates cherry
Aliño:
½ parte de vinagre de Módena
½ parte de miel
3 partes de aceite de oliva
Sal
Desprendemos la parte verde de la escarola,troceamos y lavamos en agua fría;colocamos en una ensaladera. Ponemos los huevos en agua fría y llevamos a ebullición. Cocemos 5 minutos, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad.
Cortamos los tomates cherry por la mitad. Desgranamos la granada. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes. Para montar la ensalada, colocamos sobre la escarola las castañas, los huevos, los tomates cherry, el queso parmesano y los granos de granada; aliñamos y servimos.
Cortamos los tomates cherry por la mitad. Desgranamos la granada. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes. Para montar la ensalada, colocamos sobre la escarola las castañas, los huevos, los tomates cherry, el queso parmesano y los granos de granada; aliñamos y servimos.
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