Receta

Ensalada marinera

Name: Ensalada marinera
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lata de anchoas del cantábrico de 300 g; 1 lata de mejillones en escabeche; 1 lata de berberechos; 1 lata de langostillos al natural; 3 pimientos rojos; 1 bolsa de rúcula; 1 diente de ajo; 1 vaso de aceite de oliva; 1 tomate maduro; 3 cucharadas de vinagre de jerez; Sal; Pimienta blanca molida.

1 lata de anchoas del cantábrico de 300 g

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de berberechos

1 lata de langostillos al natural

3 pimientos rojos

1 bolsa de rúcula

1 diente de ajo

1 vaso de aceite de oliva

1 tomate maduro

3 cucharadas de vinagre de jerez

Sal

Pimienta blanca molida.

Ponemos a asar los pimientos con un chorro de aceite y sal, a una temperatura de 160º durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en tiras. Por otro lado ponemos en un recipiente ajo, tomate pelado, sal, pimienta, aceite y vinagre. Lo pasamos por la batidora y lo colamos. Abrimos las latas de conservas y quitamos el líquido. Mezclamos todas las conservas, menos las anchoas, con la rúcula. Presentación: ponemos un aro de acero inoxidable en el plato. Forramos la parte interior con las anchoas, en el centro ponemos los pimientos y al lado del timbal ponemos la mezcla de rúcula. Aliñamos con la vinagreta de tomate.

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