Receta

Espaguetis negros y chipirones

Name: Espaguetis negros y chipirones
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 370 g de espaguetis a la tinta de sepia; 650 g de chipirones pequeñitos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 lata de concentrado de tomate; 1 vasito de vino blanco; 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero; 1 cucharadita de pasta de guindilla; Unas ramitas de albahaca; Sal; Pimienta

370 g de espaguetis a la tinta de sepia

650 g de chipirones pequeñitos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de concentrado de tomate

1 vasito de vino blanco

2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero

1 cucharadita de pasta de guindilla

Unas ramitas de albahaca

Sal

Pimienta

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos y reservar. Limpiar los chipirones y lavarlos bien. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo. Freír en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado. Agregar el concentrado de tomate, el vino, la pulpa de los pimientos choriceros y la pasta de guindilla.

Remover, salpimentar y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Picar la albahaca y añadir al sofrito. Salpimentar los chipirones y dorarlos en 1 cucharadita de aceite. Incorporarlos a la salsa y cocer durante 5 minutos. Colocar la pasta en la fuente de servir y regar con la salsa.

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