Receta

Espaguetis vegetales, almejas y berberechos

Name: Espaguetis vegetales, almejas y berberechos
Yield: 4
Ingredients: 75 g de zanahorias naranjas; 75 g de zanahorias moradas; 75 g de calabacín; 8 berberechos; 10 almejas; 1 cebolla de Figueras; 1 chorrito de salsa soja dulce; 30 g de kimchee; 1 ralladura de lima; 1 hoja de laurel; Sésamo tostado

75 g de zanahorias naranjas

75 g de zanahorias moradas

75 g de calabacín

8 berberechos

10 almejas

1 cebolla de Figueras

1 chorrito de salsa soja dulce

30 g de kimchee

1 ralladura de lima

1 hoja de laurel

Sésamo tostado

Cortamos las verduras con el espiralizador para dar forma de "espaguetis". Conservamos en agua con hielo. Abrimos los berberechos y las almejas al vapor en una cazuela con una hoja de laurel. Retiramos las conchas y reservamos el jugo que suelten. Picamos la cebolla y rehogamos. Incorporamos los espaguetis vegetales y salteamos. Añadimos el jugo de abrir los berberechos, el kimchee y la salsa de soja dulce. Agregamos los berberechos y las almejas al sofrito. Retiramos del fuego y espolvoreamos con la ralladura de lima y el sésamo tostado. Mezclamos bien. Servimos los espaguetis vegetales salteados con los berberechos y las almejas coronando el plato.

Estas son tus tareas

Puedes ayudar a dar forma de espaguetis a las verduras con el espiralizador.
Espolvorea los espaguetis vegetales con la ralladura de lima y el sésamo tostado.

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