Receta
Hamburguesa
4 Hamburguesas de Wagyu Santa Rosalía de 300 g cada una
Para la salsa:
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
500 ml de caldo de pollo
Sal
Para montar la hamburguesa:
Pan de pita
Hojas de rúcula
Tomate en rodajas
Pepinillos en rodajas alargadas
Queso mozzarella
Bacon
Huevo
Para la salsa, tostamos la cebolla en aceite, añadimos la harina, cocinamos 2 minutos y vertemos el vino blanco. Cocinamos 1 minuto más y añadimos el caldo. Salpimentamos, hervimos 15 minutos, colamos y reservamos.
Freímos las hamburguesas en una sartén con aceite bien caliente. Las pasamos por la salsa y les damos un hervor para acabar de cocinar.
Tostamos el pan en el horno a 180ºC durante 3 minutos. Freímos el huevo y el bacon. Disponemos el pan con un poco de salsa, la hamburguesa, el bacon, el huevo, pepinillos, tomate y rúcula.
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