Hamburguesas de calabaza

Se corta la calabaza en trocitos y se mete al microondas sin agua para que quede en su jugo durante unos 8 minutos. Pasado ese tiempo se revisa a ver si está bien cocida y si no, se vuelve a repetir el proceso durante menos tiempo. Una vez cocida, se machaca la calabaza con un tenedor, se salpimenta y se reserva. Se pocha a trocitos muy pequeños la cebolla, los pimientos y el puerro y se mezcla con la calabaza, añadiendo el queso. Se mezcla bien y se reserva en la nevera para que este frío. 

A continuación se forman unas hamburguesas, se ponen en harina y huevo y se fríen en aceite caliente para después dejar en papel absorbente. Ya están listas para servir, ideales con una ensalada pero también para los niños con unas patatas fritas y tomate.

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