Receta

Huevos rotos con cecina y salsa de queso

Name: Huevos rotos con cecina y salsa de queso
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: Para los huevos rotos:; 8 huevos frescos; 4 patatas medianas para freír; Aceite de oliva; Sal y 120 g de cecina de León en lonchas; Para la salsa de queso:; 500 ml de nata culinaria; 50 g de queso rulo de cabra; 50 g de queso azul; 50 g de queso emmental; 50 g de queso manchego tierno

Para los huevos rotos:

8 huevos frescos

4 patatas medianas para freír

Aceite de oliva

Sal y 120 g de cecina de León en lonchas

Para la salsa de queso:

500 ml de nata culinaria

50 g de queso rulo de cabra

50 g de queso azul

50 g de queso emmental

50 g de queso manchego tierno

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 2 cm aprox. Las lavamos, las freímos en aceite de oliva hasta que queden crujientes y sazonamos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos los huevos. Para la salsa de queso, troceamos los quesos, hervimos en un cazo la nata culinaria, añadimos los quesos y dejamos cocer hasta que se disuelvan, colamos y reservamos en caliente. Sobre el plato colocamos las patatas, encima los huevos fritos, colocamos las lonchas de cecina y vertemos la salsa de queso.

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