Mollete de pez espada

Trituramos el queso, las avellanas y el ajo con un poco de aceite, pimentón y sal, y formamos una crema de queso. Cortamos la cebolla en juliana y el tomate en rodajas. Cortamos el pimiento y lo salteamos en una sartén. Cocinamos los filetes de pez espada vuelta y vuelta. Lavamos unas hojas de lechuga y tostamos el mollete cortado a la mitad. Montamos el mollete, ponemos un poco de mostaza, las hojas de lechuga, una rodaja de tomate, el pez espada, la cebolla morada, una cucharada de crema de queso y avellanas, los pimientos salteados y unas pocas alcaparras. Cerramos el mollete y a disfrutar.