Pastel de cangrejo
Calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el curry, remover sobre el fuego y agregar el ketchup, el vino blanco y el caldo de pescado. Cocer suavemente 5 minutos. Triturar en la túrmix y pasar todo a un cazo. Calentar junto con la gelatina, removiendo hasta que se disuelva. Dejar que se enfríe. Una vez que se haya enfriado, mezclar con la mayonesa y la carne de cangrejo (buey de mar) cocida y desmenuzada. Forrar cuatro moldes de flan individuales con las lonchas de salmón ahumado. Rellenarlos con la preparación de cangrejo y cuajarlos unas 6 horas en la nevera. Antes de servir, desmoldarlos en los platos, colocar encima de cada pastel un poco de manzana rallada y repartir las rodajas de rábano alrededor. Adornar con unas hojas de rúcula.
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