Pastel frío de yogur y frutos rojos

Lo primero de todo es pulverizar las galletas, bien sea de manera manual o con robot de cocina. Es el momento perfecto para que te ayuden los peques, si los tienes por casa. A continuación, hay que hacer con este polvo una pasta, mezclando con la mantequilla derretida, y así hacer la base de nuestro pastel. En este caso, los vamos a hacer en moldes individuales, así que vamos a ir repartiendo la cantidad de masa de galleta, y aplastandolo bien para formar nuestra oblea de galleta. Dejamos enfrían en la nevera.

En una olla, vamos a hervir el agar-agar en la leche y añadiremos el azúcar si se desea usar (nosotros no la usamos, haciendo el postre mucho más sano para los niños), sin dejar de remover. Una vez hervido, retiramos del fuego.

Mientras, batimos las frambuesas y el yogur griego. Puedes, si te apetece, dejar algún trocito más grueso si te gusta que tenga textura, y si no, simplemente pasa bien la batidora para que quede suave. Vamos añadiendo poco a poco la leche hervida con el agar-agar.

Vertemos la mezcla en nuestro molde con las galleta, y dejamos reposar durante una hora en la nevera hasta que cuaje. Mientras, derretimos algo de chocolate negro de repostería al baño maria, con muchísimo cuidado de que no hierva ni suba demasiado la temperatura, ya que se quemaría y tendría un sabor amargo poco agradable. Con él vamos a decorar, con un palillo unas fresas cortadas en dos para hacer unas mariquitas, que harán mas atractivo el plato para nuestros peques.

Una vez listo, servimos con algunos frutos rojos y nuestras deliciosas mariquitas. ¡Y listo! Sano, nutritivo, fácil, rápido y muy atractivo a la vista.

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