Receta

Patatas asadas al romero y salsa barbacoa

Name: Patatas asadas al romero y salsa barbacoa
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 patatas grandes; 2 ramilletes de romero; Zumo de limón; 2 dientes de ajo picado; 3 cucharadas soperas de aceite; Sal; Pimienta blanca; Papel aluminio; 225 g de salsa de tomate; 75 ml de vinagre de Módena; 100 g de azúcar moreno; 1 cebolla mediana picada; 1 diente de ajo; 1 pizca de guindilla en polvo; 2 cucharadas de mostaza

2 patatas grandes

2 ramilletes de romero

Zumo de limón

2 dientes de ajo picado

3 cucharadas soperas de aceite

Sal

Pimienta blanca

Papel aluminio

225 g de salsa de tomate

75 ml de vinagre de Módena

100 g de azúcar moreno

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo

1 pizca de guindilla en polvo

2 cucharadas de mostaza

A la hora de elaborar las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas de 1,50 cm de grosor y reservamos. Mezclamos los dientes de ajo, el romero, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta blanca con ayuda de la batidora, ponemos las patatas sobre el papel y añadimos la mezcla preparada. Cerramos por los extremos el papel aluminio y dejamos las patatas sobre la barbacoa durante 30 minutos aproximadamente.

Para preparar la salsa barbacoa ponemos en un cazo el vinagre, el azúcar, la cebolla picada y el ajo picado, y los confi tamos a fuego lento, hasta que la cebolla quede tierna. Incorporamos la salsa de tomate, el polvo de guindilla y la mostaza, y lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Trituramos, colamos y acompañamos con la carne a la barbacoa.

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