Pez espada con gambas y almejas marinera

Descongelar las gambas. Lavar las almejas en agua fría y escurrirlas. Calentar aceite en una sartén grande y honda y dorar los filetes de pescado por ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservar.

Agregar un poco más de aceite en la misma sartén y saltear los dientes de ajo picados y el perejil. Mojar con el caldo de marisco y desglasar bien. Añadir las almejas y cocer hasta que se abran. Agregar las gambas, dar un hervor y volver a incorporar el pez espada. Calentar, espolvorear con perejil recién picado y servir.
 

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