Receta

Pierna de cordero a las finas hierbas

Name: Pierna de cordero a las finas hierbas
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: 4 piernas de cordero; 50 g; De manteca de cerdo; 1 l; De agua; 1 limón; 50 gr de mantequilla; 1 paquete de albahaca fresca; 1 ramillete de perejil; 10 gr de pan rallado; Sal; Guarnición:; 1 zanahoria; 1 nabo; 1 patata

4 piernas de cordero

50 g

De manteca de cerdo

1 l

De agua

1 limón

50 gr de mantequilla

1 paquete de albahaca fresca

1 ramillete de perejil

10 gr de pan rallado

Sal

Guarnición:

1 zanahoria

1 nabo

1 patata

Sazonamos las piernas y las untamos de manteca.

Las ponemos en la placa de horno junto con el agua y el limón exprimido y las horneamos durante 2 horas a 100º C. Por otro lado, picamos muy fino el perejil y la albahaca y los mezclamos con la mantequilla y el pan rallado. Lo reservamos. Cuando estén asadas las piernas, subimos la temperatura del horno a 250º C para dorarlas. Por último, untamos la masa de finas hierbas hasta que gratine.

Emplatar y servir.

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