Receta

Pizza de salmón ahumado, rúcula y alcaparras.

Name: Pizza de salmón ahumado, rúcula y alcaparras.
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: Masa de pizza:; 300 g de harina de fuerza; 200 ml de agua tibia; 20 g de levadura prensada fresca; 15 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; Relleno:; 6 cucharadas soperas de tomate frito; 1 bolsa de mozzarella rallada; Orégano; 250 g de salmón ahumado; 2 tomates de pera en rodajas finas; 2 cucharadas soperas de alcaparras; 10 g de rúcula fresca; 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas; 1 cucharadita de albahaca fresca picada

Masa de pizza:

300 g de harina de fuerza

200 ml de agua tibia

20 g de levadura prensada fresca

15 g de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

Relleno:

6 cucharadas soperas de tomate frito

1 bolsa de mozzarella rallada

Orégano

250 g de salmón ahumado

2 tomates de pera en rodajas finas

2 cucharadas soperas de alcaparras

10 g de rúcula fresca

2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas

1 cucharadita de albahaca fresca picada

Hacemos un volcán con la harina e introducimos en el hueco el agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Amasamos hasta que absorba el líquido, formamos una bola y colocamos en un recipiente tapado con una servilleta húmeda. Reservamos unos 30 minutos hasta que doble el volumen. Estiramos la masa con un rodillo y harina, para que no se pegue, formando un círculo de unos 4 mm de grosor. Colocamos la masa en una placa sobre papel de horno. Extendemos por su superficie el tomate frito y espolvoreamos con mozzarella. Colocamos las alcaparras, las aceitunas, las rodajas de tomate y el orégano. Finalmente añadimos el salmón ahumado troceado. Introducimos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos. Sacamos y espolvoreamos con la rúcula y la albahaca picadas.

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