Receta
Porra antequerana
1 kilo de tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 pepino
8 cerezas
1 ajo
Pan duro
1 dl de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
4 rebanadas de pan
Sal.
Pelar el ajo. Cortar medio pimiento verde y medio rojo en trozos. Cortar el tomates en trozos. Poner todas estas verduras en un bol y batir. Si es necesario, pasar por el pasapurés.
Añadir el pan duro y volver a batir. Incorporar el vinagre y la sal. Batir con batidora e ir añadiendo el aceite de oliva poco a poco. Meter y reservar en la nevera hasta el momento de consumir.
Deshuesar y cortar por la mitad las cerezas. Cortar los medios pimientos en tiras y el pepino en bastones. Servir la porra con las verduras, las cerezas y una rebanada de pan fresco.
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RATING
