Quesadillas con queso, jamón y champiñón acompañadas de pico de gallo

Name: Quesadillas con queso, jamón y champiñón acompañadas de pico de gallo
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tortillas de trigo de 20 cm aprox; 200 g de jamón York; 300 g de queso Cheddar en láminas; 100 g de champiñón natural; Sal; Aceite de oliva; 1 bote de crema agria; 1 bote de salsa mexicanaPara la salsa de pico de gallo:; 1 tomate de rama maduro; ½ cebolla roja; ½ pimiento verde; 1 cucharada sopera de cilantro picado; ½ lima exprimida; Sal; 2 cucharadas de aceite de oliva

quesadillas-con-queso-jamon-y-champinon-acompanadas-de-pico-de-gallo.jpg

8 tortillas de trigo de 20 cm aprox

200 g de jamón York

300 g de queso Cheddar en láminas

100 g de champiñón natural

Sal

Aceite de oliva

1 bote de crema agria

1 bote de salsa mexicanaPara la salsa de pico de gallo:

1 tomate de rama maduro

½ cebolla roja

½ pimiento verde

1 cucharada sopera de cilantro picado

½ lima exprimida

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Limpiamos los champiñones, los cortamos en dados, los salteamos durante 5 minutos, sazonamos y enfriamos. Cortamos el jamón y el queso en dados y reservamos. Para la salsa de pico de gallo, picamos los ingredientes en brunoise fi na, aliñamos con la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva y reservamos. Rellenamos las tortillas con el queso, el jamón y el champiñón, doblamos a la mitad, calentamos en el microondas durante 1 minuto, las doramos en una sartén al fuego, sacamos y cortamos a la mitad. Sobre un plato, colocamos 4 cuñas de las quesadillas, salseamos por encima con el pico de gallo y acompañamos con 1 bol de crema agria y otro de salsa mexicana

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.