Receta

Rape con cebolla caramelizada

Name: Rape con cebolla caramelizada
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de rape limpio (pueden ser lomos de rapito); 200 g de cebolla; 50 g de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre balsámico; 3 cucharadas de aceite de oliva; Pimienta; Sal

300 g de rape limpio (pueden ser lomos de rapito)

200 g de cebolla

50 g de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre balsámico

3 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

Sal

Pelar y picar la cebolla; rehogarla en 1 cucharada de aceite. Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cortar el rape en dados uniformes y salpimentar. Dorarlos en el aceite restante durante 2 minutos por cada lado. Repartir la cebolla caramelizada en unas cucharillas de aperitivo y disponer un dado de rape sobre ella. Salpimentar al gusto.

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