Risotto de verduras express
2 tarrinas de arroz precocido
1/2 bote de cebolla estofada
1/2 bolsa de zanahoria rallada
100 grs. de nata
100 grs. de mascarpone
50 grs. de queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal.
En una sartén con aceite rehogar la cebolla y la zanahoria hasta que estén ligeramente doradas.
Añadir el queso mascarpone y la nata. Dejar hervir e incorporar el arroz, Cocer a fuego lento hasta que quede cremoso.Salar. En el último momento espolvorear con el queso parmesano rallado.
Servir el rissoto en un plato decorado con unas ramas de cebollino.
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