Secreto ibérico a la plancha con puré de calabaza

Limpiamos la calabaza, la partimos en dados y la ponemos a cocer que cubra de agua con un poco de cebolla y un diente de ajo, una vez esté la calabaza blanda trituramos y reservamos.

Salpimentamos el secreto y doramos en una sartén.

Servimos en un plato acompañado por el puré y decoramos con unas pasas.

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