Receta

Solomillo con boletus

Name: Solomillo con boletus
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 ramas de romero; 1 cucharadita de pimentón de la Vera; Sal; Pimienta; Para los boletus: 500 g de boletus edulis; 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 100 ml de brandy; 150 ml de aceite de oliva; 200 ml de caldo de verduras; Sal; Pimienta

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ramas de romero

1 cucharadita de pimentón de la Vera

Sal

Pimienta

Para los boletus: 500 g de boletus edulis

2 cebolletas

2 dientes de ajo

100 ml de brandy

150 ml de aceite de oliva

200 ml de caldo de verduras

Sal

Pimienta

Sazonar los solomillos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne por todos los lados. retirarse Machacar el ajo con el pimentón, sal y pimienta. Incorporar el aceite en un chorro fino y ligar la mezcla. Disponer los solomillos sobre papel de aluminio, por separado, y untar cada uno con la preparación. Ponerles encima una ramita de romero y envolverlos sellando los extremos como si sucediera un caramelo. Hornearlos a 150 ºC, durante 30 minutos. Preparar los boletus: pochar las cebolletas y los ajos muy picados en aceite de oliva. Añadir los hongos cortados en 4 trozos cada uno; remover, flamearlos con el brandy y agregar el caldo. Cocer unos minutos. Retirar la carne del horno, recuperar los jugos de la cocción, incorporar a los boletus y remover para integrar todo.

Puedes encontrar todos los ingredientes para estas y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.