Receta

Sopa china

Name: Sopa china
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 120 gr de fideos de soja; 1 manojo de cebolletas; 1 lata de palmitos; 2 zanahorias; 1 calabacín; 1 l de caldo de ave desgrasado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre de sidra; 1 cucharada de jengibre rallado; 1 cucharadita de cilantro picado; Pimienta; Sal

4 pechugas de pollo

120 gr de fideos de soja

1 manojo de cebolletas

1 lata de palmitos

2 zanahorias

1 calabacín

1 l de caldo de ave desgrasado

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de sidra

1 cucharada de jengibre rallado

1 cucharadita de cilantro picado

Pimienta

Sal

Retirar la grasa de las pechugas y cortarlas en dados pequeños, procurando que sean todos del mismo tamaño.

Lavar el calabacín, pelar las zanahorias y cortarlos en juliana. Cortar las cebolletas en aros. Escurrir los palmitos y trocearlos.

Cocer los fideos de soja siguiendo las instrucciones que se indiquen en el envase.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebolletas. Agregar el pollo y saltearlo 3 minutos. Rociar con la salsa de soja y el vinagre y mojar con el caldo. Sazonar con jengibre, pimienta y sal y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Añadir el calabacín y las zanahorias y dejar cocer todo junto 5 minutos más.

Dos minutos antes de terminar la cocción, incorporar los palmitos, los fideos cocidos y un poco de cilantro picado.

Servir la sopa en tazas o cuencos individuales, y espolvorear con el cilantro picado restante.

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