Receta

Tacos de atún con ensalada

Name: Tacos de atún con ensalada
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de atún rojo; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; 1 hoja de alga nori; 8 rabanitos; 2 zanahorias; 2 maracuyás; 1 cucharadita de azúcar glas; Vinagre de arroz; Sal; Pimienta; Salsa de soja:; 2 cucharadas de salsa de soja

500 g de atún rojo

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 hoja de alga nori

8 rabanitos

2 zanahorias

2 maracuyás

1 cucharadita de azúcar glas

Vinagre de arroz

Sal

Pimienta

Salsa de soja:

2 cucharadas de salsa de soja

Cortar el atún en dados.Poner en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva,sal, pimienta y 2 cucharadas de salsa de soja junto con el atún. Impregnar con la salsa y dejar en la nevera 30 minutos.Extraer la carne del maracuyá.Ponerla al fuego y reducir 10 minutos. Añadir el azúcar glas. Retirar y pasar por un colador o chino. Cortar el rábano y la zanahoria en láminas. Cortar el alga nori en juliana.Poner una plancha a fuego fuerte. Poner los dados de atún para que la cara exterior quede ligeramente dorada pero el interior crudo. Reservar.Servir el atún con las verduras aliñadas con aceite y vinagre de arroz.

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