Receta

Ensalada Waldorf de pollo

Name: Ensalada Waldorf de pollo
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 patatas gallegas; 2 manzanas; 4 ramas de apio; 1 pechuga de pollo; 1/2 litro de caldo de ave; 50 g de nueces peladas; 300 ml de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza; El zumo de 1/2 limón; Pimienta; Sal

2 patatas gallegas

2 manzanas

4 ramas de apio

1 pechuga de pollo

1/2 litro de caldo de ave

50 g de nueces peladas

300 ml de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

El zumo de 1/2 limón

Pimienta

Sal

Hervir las patatas en agua con sal durante 30 minutos (deben quedar tiernas pero enteras); escurrirlas, pelarlas y cortarlas en dados. Pelar las manzanas, descorazonarlas y partirlas en dados; rociarlos con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan. Lavar el apio y retirarle las hebras; cortarlo en rodajas finas y reservar. Cocer la pechuga de pollo en el caldo de ave a fuego suave durante 30 minutos. Dejar que se enfríe en él y luego cortar la carne en dados. Mezclar la mayonesa con el zumo de limón y la mostaza. Poner todos los ingredientes en una ensaladera, incorporar la mayonesa, remover y refrigerar en la nevera antes de servir.

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